爆品年销400万+杯，多店霸屏好评榜，它被称为“西北茶饮之光”？

作者｜ 伍月   统筹｜艳子  编辑｜少华｜视觉｜江飞

来源｜咖门（ID:  KamenClub ）

暑期到来，西北旅游热起来。

西北茶饮品牌放哈也迎来高光时刻。尤其是最近和甘肃博物馆的联名，全网刷屏。

把甜醅子奶茶做成甘肃的“地方饮品”，年销量超过400万杯，多数门店霸屏好评榜TOP。

放哈的走红，有哪些可借鉴的地方？

携手甘肃博物馆全网刷屏

放哈又出圈了

“放哈居然和甘博联名了，这个cp我真的好磕！”

最近，甘肃最会拿捏年轻人的两大顶流——放哈和甘肃博物馆，居然联名了！

这次“双重狂喜”的梦幻联动，不仅上线了两款全新产品“春兰青柚酸梅茶”“香菜酸梅茶”，同时还围绕甘博全国出圈的“绿马”（甘博以铜奔马为原型打造的一个文创IP）设计了一系列创意周边，包括“走马观花”旋转杯套、联名贴纸、“烦事放我一马”主题包袋等。

创新饮品与好玩潮酷的周边一经上市，便迅速引发网友强烈围观。

有网友直言，“和绿马IP进行联动，放哈的精神状态真的不要太美丽”，也有人呼吁，放哈和甘博以后可以多点合作。

更有不少网友对“巨量香菜搭配酸梅汤”的新品产生强烈好奇，纷纷留言询问到底是什么味道？

尝试过网友迅速报告：“有一种怪里怪气的好喝”“清清爽爽超适合夏天”，还有人调侃，“香菜酸梅茶的创新，简直和甘博近绿马的创新一样大胆”。

据了解，放哈此次联名新品不仅线下门店热销，线上直播也很火爆，首场直播四小时销量突破3.5万，销量同比上升超30%。

“甘博作为代表西北文化底蕴的符号，具有独特的文化价值，而且最近几年打造出了多个出圈文创IP，因反萌差热度很高”。

放哈市场总监石亚娟表示，放哈在甘肃方言中是“放下”的意思，传递‘烦事先放哈’豁达的生活态度，与甘博文创“前卫不羁”的精神内核不谋而合。

二者此次从产品、包装、文案视觉、活动推广等方面深度关联，精准切中当下年轻人“好玩”的精神状态，以致于带着放哈新品去甘博打卡，或者背着被喻为“省袋”的主题包袋在兰州老街city walk，成为很多甘肃年轻人的新潮流。

“南有茶颜，北有放哈”“去甘肃旅游必喝放哈”，经此一举，放哈进一步增强了西北茶饮代表的品牌认知。

我了解到，放哈目前在甘肃及周边省市开了55家门店，多数门店持续霸屏好评榜TOP，其“甜醅子奶茶”年销量超400多万杯。

新茶饮白热化竞争下，放哈其实是一个特别的存在，它背靠区域特色，在全国打响了知名度，它的走红有哪些可借鉴之处？

5个运营策略

打造“西北茶饮之光”

1、打造“西北味”产品力，甜醅子、浆水等特色原料占比一半以上

“西北小吃饮品化”是放哈打造爆品的核心逻辑，也是其出圈的关键。

在放哈的菜单中，其招牌产品“甜醅子奶茶”一定占据C位，很多人第一次喝放哈，也都是这杯。

放哈还专门打造“正宗西北味”系列，甜醅子之外，将灰豆子、浆水、软儿梨、杏皮茶等一系列西北小吃，和特色物产改良成特色茶饮。

目前，甜醅子系列产品销量占比50%左右，西北味系列占比25%左右。

“放哈曾以甜醅子系列为单一主打，但从去年开始，着重探索并深耕正宗西北味系列，做大第二产品矩阵”。石亚娟表示，通过这些专属于西北人的味觉记忆，吸引更多人品尝，也将地域特色饮品做到极致，强化放哈的差异化产品特色。

2、将饮品“景观化”，从味蕾到视觉，增强西北体验

除了结合西北物产小吃，放哈还将西北著名景观“饮品化”，创新饮品的色彩、质地、造型等，还原西北代表景观，打造从味蕾到视觉的双重西北体验。

比如2021年底推出的放哈旅行社系列，还原了敦煌鸣沙山、张掖丹霞等景观，打卡属性拉满。一上新就在社交平台上引发“震动”，至今热度不减。

今年五一，该系列升级回归，除了大漠金沙、七彩丹霞，还结合甘南线路旅游热，上新了甘南秘境，以兰香绿茶为基底，加入了青芥抹茶，网友评“生动还原了扎尕那的清幽纯美”。

3、门店设计等视觉呈现，最大程度和地域文化关联

放哈视觉3.0采用橙色为品牌主色调，给人热情奔放之感，呼应西北人民的豪爽性格和“烦事先放哈”的品牌理念。

在品牌宣传上，大量运用甘肃方言元素，除了品牌名“放哈”，还贯穿在各种推广活动中。例如与甘肃民谣歌手张尕怂共创歌曲《烦事先放哈》，传递西北声音。

此外，放哈门店也会呈现富有地方特色的墙面文案，如“磊个塔塔”“尕是尕，本事大”“石头大了弯着走”等，不仅增添趣味性，也让顾客感受到浓厚的地域文化。

4、各种“西北联名”，用本地特色为品牌“上分”

与其他茶饮品牌的联名对象不同，放哈多选择与西北知名企业、物产文化进行合作，强化品牌影响力。

比如去年11月与佛慈制药联名，推出玫瑰蜜柚姜茶、玫瑰姜母奶等养生概念产品，上市即热销。

今年3月与金河乳业联名，推出80、90后的儿时记忆“大黄袋”产品——莓莓乳酸菌，圈粉无数。

5月以来，放哈先后和庄园牧场、甘博联名合作，不断延展品牌的地域文化内涵。

联名之外，放哈还参与城市名片赛事兰州马拉松、甘肃麻辣烫及特色美食大PK等活动，充分展示西北特色茶饮的魅力。

5、在交通枢纽、景点刷足存在感，精准拓展旅游客源

作为区域品牌，放哈很重视挖掘游客资源。

除了商场店，交通枢纽以及热门旅游目的地，都是放哈着力拓展的点位。比如在兰州大众巷、正宁路、兰州老街、中山桥、张掖丹霞景区、敦煌沙洲夜市等都设有门店，强化品牌认知。

与此同时，在交通枢纽门店强化服务体验，比如今年4月开业的兰州火车站店特意增设了行李寄存服务。

“下车第一站，烦事先放哈”的贴心服务，不仅俘获了顾客的第一好感，也让其在流量高地树立起良好的品牌形象，精准拓展旅游客源。

文旅新风潮，带来茶饮新牌局

当下茶饮同质化竞争激烈，区域品牌想要跑出来，只能另辟蹊径、走大连锁走不了的路，而强化区域特色、构建差异化竞争力，无疑是放哈突围的关键。

今年的文旅热潮，就是一个很好的切入口。

随着文旅与茶饮两大产业日益交融，不仅带来了新消费场景和新体验，也为区域品牌的破局发展提供了更多可能。

结合地域文旅特色做营销，区域品牌可以快速撬动流量，实现破圈。湖南的茶颜悦色、西安的茶话弄、西藏的阿刁、甘肃的放哈……无一不是通过主动代言地域文化，为自己谋得了一片生存空间。

一个茶饮品牌一旦成为城市的名片、新符号，它就已经成功了。

今年，放哈将在甘肃、西安、宁夏、青海等多地加密拓店。“重点集中在打品牌、扩市场、完善运营能力上”，石亚娟说。

深耕最熟悉的市场，优先坐稳西北区域，放哈坚信“窄小深重，以差异化成为细分领域的领导者，只有在自己的生态圈里站稳脚跟，才能更好地应对各种变化。”

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